詳しくなくても大丈夫ですよ。赤・白・ロゼ・スパークリングそれぞれおすすめの数種類をセレクトして、メニュー表に掲載しています。使われているブドウの品種や味わいなどもメモしているので、参考にしながら気になるワインを選んでみてください。もちろん、スタッフに尋ねていただいてもOKです！

今なら白ワインは、すっきりさわやか＆フレッシュで繊細な「DOMAINE DE RICAUD(ドメーヌ ド リコー) 」（グラス780円）、「Château Turcaud(シャトートゥルコー）」 (グラス980円)、「DIANE SEMILLON（ダイアン セミヨン）」（グラス1,180円）の3種類をおすすめしています。
料理と組み合わせるなら、例えば「Château Turcaud(シャトートゥルコー）」、こちらは2020年のものです。柑橘類やエキゾチックなフルーツ、マンゴーやライチ、ライム、フローラルノートの強烈な香りが特徴で、長い余韻が楽しめます。

いっしょに味わうなら「サーモンマリネ」(1,600円)がおすすめ。華やかな香りとふくよかな味わいがサーモンの味を引き立ててくれて、ベストな組み合わせです。

赤ワインなら、「Château Marzin(シャトーマルザン)2016」(グラス880円)、「CHATEAU CALVIMONT (シャトーカルビモン)2019」(グラス1,200円)、「CHATEAU HAUT VEYRAC(シャトーオーベイラック)」(グラス1,870円)が今のイチオシです。
なかでも「Château Marzin(シャトーマルザン)2016」は、私たちスタッフの間でも評判の味わい。ダークフルーツや樽の香りがあり、スパイシーでバランスの取れたワインです。ロバをかたどったエチケット(ラベル)のデザインもユニークですよね。ボトルを見て直感的に「ジャケで選ぶ」のも有りだと思います。

料理を合わせるなら、「生ハムとオリーブ」(1,400円)かな。「パテ・ド・カンパーニュ」(1,100円)や「パストラミポークのサラダ仕立て」(1,100円)など、お肉を使った軽めの前菜にぴったりかと。

「Château Julia(シャトー・ジュリア)」のこの1本。5大シャトーのひとつである「シャトー・ラトゥール」の隣の畑で作られていて、年間生産6,000本の希少ワインです。ジューシーできめ細やかなタンニンで、ブルーベリージャムやカシスの香りが特徴。ほのかなバニラの香りと調和した長い余韻が続きます。在庫が残り少なくなってきたので早いもの勝ちです。

地下にはワインセラーがあり、約120種類・4,000本のワインが収蔵されています。ワインは小売りもしているので店内で楽しんでいただくのはもちろん、プレゼントや景品にもおすすめです。
私のお気に入りは、「CLOS FLORIDENE(クロ・フロリデーヌ)」(ボトル7,500円)。ボルドーのみならず、世界中の白ワイン造りに大きな影響を与えたボルドー大学の故ドゥニ・デュブルデュー教授が、グラーヴ地区の南部に所有していたシャトーから届いた1本です。

なかには、メニューに掲載していない有名シャトーの高価なワインもあります。100万円を超えるボトルもあるので、詳しくはスタッフに尋ねてみてください。

お店ができたのは2016年5月で、西鉄は2019年7月から運営に携わっています。私がオ・ボルドー・フクオカを担当したのは2020年4月から。ここのメンバーのなかでは最古参です。業務をはじめた頃はちょうどコロナ禍の真っただ中で……。営業も仕入れもうまく進められず、手探り状態だったのを覚えています。

福岡市は1982年11月8日にボルドー市と姉妹都市を締結しました。そのご縁から、「オ・ボルドー・フクオカ」は日本で唯一のボルドーワイン委員会公認ワインバーとなりました。

ブドウの品種は赤白ともに主流が決まっていて、白ワイン用はセミヨンやソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル、赤ワイン用はカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、カベルネ・フランなどがあります。また、かなり甘口の白ワイン「貴腐ワイン」も有名で、ソーテルヌという地区で作られています。美しい街並みで世界遺産にもなっている「サンテミリオン」も有名な産地ですね。

「ボルドー＝高級」というイメージがありますが、手ごろな価格帯のワインも実はたくさんあるんですよ。「ボルドーワインを気軽に楽しんでほしい」という思いから、「オ・ボルドー・フクオカ」では比較的カジュアルな価格帯のワインを数多くそろえています。グラスは700円台、ボトルは3,000円からお楽しみいただけます。

えっと……独学ですね。ワインを仕入れる段階で、前任の仕入れ担当が残してくれていたリストを参考に、インターネットで調べたりワインに詳しい方を訪ね歩いたりして、業務の中で学んでいった感じです。

ワイン検定のシルバークラス（※）に合格してるもんね。

次の目標としては「ワインエキスパート」「ソムリエ」といった段階があります。どちらも難易度が高いらしくて……。今は「エキスパート」合格を目指して勉強中です。

自分で選んだワインを実際に仕入れ、お客さまに提供できるところです。魅力的なワインや生産者とも出会えます。また、今年の6月にはついにフランスへ！ボルドーワイン委員会のメンバーと現地で合流して、いっしょにシャトーをめぐります。

私も以前、現地でいくつかシャトーをめぐったことがあります。生産地には広大なブドウ畑が広がっていて、そのなかにぽつんと工場があって。作り手の仕事現場を体感できたほか、自然ゆたかなボルドーの景観も魅力的でした。

17時から19時までは、平日限定でハッピーアワーを開催しています。スパークリングワインor赤白ワインorビール1杯＋オードブル(生ハムorパテ・ド・カンパーニュ)で1,600円(チャージ代500円含む)。0次会におすすめです。

私のおすすめは季節のフルーツパフェ。スパークリングワインやサングリアとよく合います。ソフトドリンクも用意しているので、お酒が苦手でも気兼ねなくいらしてください。

「パーティーボード」は、知る人ぞ知るうちのサービスメニュー。生ハムやパテ・ド・カンパーニュ、シュリンプカクテル、明太バゲット、チーズなどのフードメニュー3～4人前に加え、ボトルワイン1本が付いて8,000円という破格のセットなんです。（※チャージ料金別途）
2次会にも使えるお得なプランなので、ぜひ気軽に利用してください！