本プロジェクトの企画から立ち上げまで、開発を一貫して受け持つプロジェクトマネージャーを経て、2024年4月付で「ONE FUKUOKA HOTEL」のゼネラルマネージャーに就任しました。

私はPDSのデザイン室の所属で、本プロジェクトの企画段階から携わっています。

PDSが運営するホテルには一つとして「同じホテル」はありません。その土地の文化や、建物がもつ歴史を活かしながら快適な空間をつくり上げることを目指しています。
このやり方は、はっきり言って非効率です。ホテルごとにコンセプトが違いますので、設計もデザインも全てが毎回ゼロからのスタートになるからです。それでも、その土地や建物の歴史の、そのホテルにとってのベストを考え抜いてつくり込んでいき、自分たちなりの最適解を導き出すことに力を注ぎます。

我々は今までもこれからも、時代を越えて愛される場所をつくることを目指しています。ホテルをつくる際には、土地や建物の唯一無二のストーリーをいろんな人に伝えていくために、歴史と共に愛されてきた場所を選びます。
昔からある建物の場合、意匠や雰囲気を大事に紡いでいけるよう工夫を凝らし、その建物が街の人にとってどういう存在だったのか、そうした背景を汲み取ることで、ホテルは人々が好意を向ける対象になり得ると考えています。

ホテルとして長く続けるためには地域の方たちに愛されること、そしてそこで働く人、関わる人達が誇りを持てることが何よりも重要だと考えます。
その一貫した考えをもってPDSは開発、運営を行っているため、運営側に繋げることができれば、さらによくなることがわかっています。未来を想像しながら仕事に取り組んでいるのでモチベーションにつながっているのだと思います。

直近では京都の「丸福樓」です。この建物は世界的なゲームメーカーである「任天堂」の旧本社屋であるため、ホテル名はその前身である「丸福株式会社」から名付けました。
会社が築いてきた歴史の重みや磨いてきた品格を、建物を通じて未来につなげられるのか。元の建築を維持・復元することをコンセプトに、 いかに現代に通用するホテルに改築するかというポイントを見極めるために、チーム内外で何度も対話を重ねながら着地点を探りました。

「丸福樓」は、元々ホテルではなかったため構造、設備の問題があるなかで、なにを優先するのか、するべきかを歴史、建築、内装、想いなど多角的な視点で優先順位をつけていく対話に時間をもっともかけました。
また、既存の建築だけではなく建材もできるだけ活かすために、館内の壁紙や床のタイルも洗浄して再利用したり、経年劣化で建材として再利用が不可能なものはデータとして再利用したりと、あらゆることを行い完成させていきました。このプランはオーナーさまにもとても喜んでいただけましたし、地元の方たちにも懐かしんでもらえています。

安藤先生からは「古い建物の間にコンクリート打放しの現代的な建築が差し込まれることで、新旧のコントラストがより強められる」と提案がありました。
元の建築を維持・復元することをコンセプトに、 棟をいかに現代に通用するホテルに改築するか。プランニングの大きな道筋は、事務所棟の一部だけ解体して増築し、あとの棟はそのままの形でコンバージョンしていくことに決まりました。
一方、昭和初期のタイルやステンドグラス、建具など装飾はできる限り残し、手を入れる場合もタイルや壁紙などを丁寧に“生け捕り”にして、再利用するなど元の建築を活かしています。施工会社の方からは壁紙や建具など「新品を選んだ方が安くなりますよ」と何度も言われました（笑）。

PDSのレストラン事業単体の盛り上がりは有楽町の「6th by ORIENTAL HOTEL」（東京都千代田区）が要因です。（現在は「Balcony by 6th」と店名を変え、麻布台ヒルズに移転）
業界では今でこそ大成功を収めたレストランと認識されていますが、実は企画当時は社内では前向きな意見が少なかったと聞いています。それでも、PDSの創業者である野田の「この場所は絶対に流行る」という確信が決め手になり、2012年に開業しました。
その結果、オープンから３年ほど経ったころからメンバーの試行錯誤が実り、徐々に利用客が増えてきて最終的には一日平均1,000名以上のお客さまにご来店いただけるレストランへと成長できました。

「6th by ORIENTAL HOTEL」の現場で体感したのは、「目の前のお客さまに対してどうしたら喜んでいただけるか？」「お料理とドリンクのクオリティは最高の状態か？」「居心地を左右する空間の要素として家具、レイアウト、音響、空調、備品類、アートに至るまで気持ちよく過ごしていただける環境が整っているか？」、日々お客さまとメンバーと真剣に向き合うことでした。
そうしてお店がより良くなっていく経験を積ませていただいたことが、今の仕事に役立っていると思っています。

ルールに縛られていない、というのがひとつの要因と考えています。来店するお客さまは一人ひとりが異なった利用動機をお持ちなので、ひとつの接客の「型」が全てのお客さまに喜ばれるとは限らない。
もちろん最低限の型は身につけてもらい、ルールに縛られずに自分で考えて行動を起こすことで、仕事に「やりがい」や「喜び」を感じられるのだと思います。

接客についてはアルバイトも社員も優劣はないと考えています。お客さまから見れば、同じホテルスタッフなので相手の気持ちを理解しようと努力する人や、人の喜びを自分の喜びと感じる人が重用されていると思います。

活気があり、気の良い場所にしたいですね。天神は特に若者が集まるエリアで、スタートアップへの取り組みも活発でファッションやおいしい飲食店も集まる全国的に見てもエネルギッシュな街です。
ホテルについても宿泊エリア以外は「しっとりと静かに楽しむ空間」というより、「にぎやかでたくさんの出会いや交流がある空間」を提供したいです。デザインに加え、お客さまでにぎわうことでホテルは素敵なシーンが完成すると考えています。

ひとつはレストラン「THE KITCHEN」のレイアウトです。料理人と客席の間に遮蔽物がないので、目の前で調理される料理をライブ感あふれる空間で楽しめます。キッチンと客席の交流が盛んになるのでは、と手応えを感じています。

もうひとつはホテルロビーですね。フロントとバー、そしてレストランの繋がりがあるレイアウトです。お客さまがいらっしゃったときに、どのセクションのメンバーでも対応できるレイアウトにして、垣根をなくすことで空間の活性化を狙っています。

「ONE FUKUOKA HOTEL」は外気を取り込めるため、空気の流れ、お客さまとスタッフの動きを考え、回遊性のあるレイアウトを計画しています.
どこにいても風を感じることができるため「気」も良く、気持ちがいい体験は記憶に残ると考えています。

中庭も、レストランも、客室も、ホテル内のあらゆる場所で、心地よい空気の巡りを五感で感じてもらえるはずです。

宿泊中のコンテンツとして、大浴場とサウナはとても強力な集客力をもっていると考えています。ホテル利用の目的になるようにつくり込みました。人との距離をぐっと縮める効果があるので、「ONE FUKUOKA HOTEL」のコンセプトにも合っていると感じています。

建物全体をどういう場所にしたいか、ホテルだけでなくビル全体で考えられること。ホテルと商業やオフィス、コンベンション、イノベーションキャンパスなど他の施設との連携や交差を意識的に取り組んでくださり感謝しています。
どちらかだけではなく、お互いの想いを気兼ねなく出し合えて議論ができる関係を築けたことも、私たちにとって大きな財産になりました。

さまざまなアイデアを受け入れる、会社としての柔軟さにも刺激を受けました。「ONE FUKUOKA HOTEL」が想像を超える場所に着地できたのも、西鉄さんの器の大きさがあればこそだな、と。

デザインに対する「一貫性」を重んじる姿勢に感銘を受けました。デザインコンセプトの構築方法など学ぶべきことがたくさんあり、新しい視点を取り入れることができたので感謝しています。一方で、ストーリーの積み上げ方にPDSとの共通点を見つけられたことも収穫です。

新築のホテルに「和」の要素を取り入れるのはPDSとして初の試みだったので、とにかく新鮮でした。モックアップルーム（原寸大の模型部屋）も素晴らしかったので完成が楽しみです。

日本建築をモダナイズしたNAPさんの客室デザインは、和のディティールの繊細さ、ホテルの快適性が最適なバランスで融合していると感じています。
また客室から中庭を望むアイデアも、はじめはとても驚きましたが、中庭との繋がり、客室空間の広がりなど、新しい発見や思考ができるこのお部屋は「ONE FUKUOKA HOTEL」にとってとても重要な客室になると確信しています。これからたくさんの国内、海外ゲストが訪れるこのホテルに相応しいデザインです。

私たちの仕事はホテルをつくって終わりではありません。そこからがスタートで時代やお客さまのニーズに合わせてどんどん変化していきます。
とくに市場性、時代性、地域性、社会性に影響をうけ編集をしていくので、開業時とは違う「ONE FUKUOKA HOTEL」の姿が10年後にはあるかもしれませんね。大切なのは「進化させ続けていくこと」だと考えていますので、新たな価値を取り入れていきたいと思っています。

目の前のお客様と真剣に向き合い、移ろいでいく価値観に対し合わせながらも編集し、進化させ続けていけば「ONE FUKUOKA HOTEL」の10年後はさらにワクワクがとまらない場所になっていると思っています。